Как улучшить аромат арахисового масла

Обезжиривание и прессование арахисового масла является одним из наиболее распространенных пищевых масел с высокой пищевой ценностью и хорошим вкусом. Этот вид масла перерабатывается по технологии физического прессования, а именно шнекового прессования. Итак, что мы можем сделать, чтобы улучшить аромат арахисового масла в процессе обработки арахисового масла?

Как улучшить аромат при переработке арахисового масла?

Некоторые клиенты сообщают, что их арахисовое масло не имеет приятного запаха или имеет слишком слабый аромат. На самом деле, есть много факторов, из-за которых арахисовое масло пахнет безвкусно, в основном в следующих аспектах:

 

Плохое качество арахиса

Качество арахиса может напрямую влиять на вкус экстрагированного масла. Хорошее арахисовое масло требует хороших сырьевых материалов. Несомненно, только свежие и полные семена арахиса могут производить высококачественное арахисовое масло с богатым ароматом.

 

Неправильная пропорция сырого арахиса и приготовленного арахиса

Соотношение сырого арахиса и приготовленного арахиса также имеет большое значение для аромата арахисового масла. Как правило, соотношение сырого и вареного арахиса должно быть 3:1. Если доля приготовленного арахиса слишком мала, запах экстрагированного арахисового масла будет слабым. Если пропорция слишком высока, выход масла будет низким, а сырая нефть будет мутной, что усложнит последующий процесс.

Температура приготовления слишком высокая или слишком низкая

Процесс предварительной обработки арахиса перед экстракцией масла — это абсолютно техническая работа. Контроль содержания влаги и температуры в арахисе является ключевым фактором, влияющим на выход масла и вкус. Приготовление также является ключевым этапом производства ароматного арахисового масла. Аромат масла напрямую связан с процессом приготовления семян. Если температура приготовления слишком низкая, аромат масла исчезнет; если температура слишком высока, это легко приведет к подгоранию арахиса. Вообще говоря, температура приготовления должна контролироваться в пределах от 180 до 200 градусов по Цельсию. Кроме того, чтобы предотвратить желатинизацию и самовозгорание арахиса, его следует сразу охлаждать после приготовления.



Исходя из вышеперечисленных аспектов, для производства арахисового масла с сильным ароматом нам необходимо улучшить выбор сырья, соотношение арахиса и температуру приготовления. Когда вы сталкиваетесь с проблемой запаха арахисового масла, начните с вышеуказанных аспектов. Если вы все еще не можете решить проблему, не стесняйтесь обращаться к нам за технической поддержкой, мы всегда рады вам помочь!